Держпродспоживслужба застерігає від отруєнь грибами
Дата: 11.12.2025 10:30
Кількість переглядів: 113
Щороку в нашій області реєструються десятки випадків отруєнь грибами. На жаль, окремі з них закінчуються смертю. Особливо тривожить те, що серед постраждалих часто є діти, інколи навіть малолітні.
Симптоми отруєння можуть бути різними — залежно від виду грибів:
- Умовно-їстівні гриби
- Викликають розлади травної системи: нудоту, блювання, біль у животі, діарею, головний біль, запаморочення.
- Мухомори
- Перші ознаки з’являються вже через кілька годин після вживання: сильне блювання, слинотеча, потовиділення, звуження зіниць, біль у животі, марення, галюцинації, зниження артеріального тиску, судоми.
- Бліда поганка — найнебезпечніша
- Симптоми виникають через 1–2 доби, коли токсини вже всмокталися в кров: сильний біль у животі, блювання, нестримна діарея з кров’яними згустками, спрага, головний біль, запаморочення, судоми. Згодом з’являється жовтушність шкіри, біль у правому підребер’ї, важкі ураження печінки та нирок. У 90% випадків отруєння закінчується смертю.
Правила безпеки під час збирання та вживання грибів
- Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте
- Ніколи не беріть незнайомі гриби
- Не збирайте старі, перезрілі, червиві гриби
- Беріть гриб повністю, а не частинами
- Не куштуйте гриби на смак і не вживайте сирими
- Не збирайте гриби поблизу доріг, промислових зон, сміттєзвалищ
- Остерігайтеся пластинчастих грибів — вони можуть бути схожі на бліду поганку
- Не купуйте гриби на стихійних ринках та вздовж автошляхів
- Не купуйте грибні суміші, ікру, салати чи пироги з подрібнених грибів
- Не зберігайте домашні заготовки грибів у герметичній тарі (ризик ботулізму)
- Заготовлюйте гриби лише у відкритому посуді або заморожуйте
- Обов’язкова попередня термічна обробка: трикратне відварювання зі злиттям відвару (не менше 30 хв)
- Готуйте гриби в день збору або наступного дня
- Зберігайте готові грибні страви в холодильнику не більше 24 годин
- Не вживайте грибні страви дітям до 6 років, вагітним, матерям-годувальницям та людям із захворюваннями ШКТ
- Віддавайте перевагу штучно вирощеним грибам — шампіньйонам та гливам
- Сушіть лише перевірені види грибів (білий гриб, підосичник, підберезник, маслюк, моховик, лисичка)
У разі появи ознак отруєння (біль у животі, нудота, блювання, діарея) негайно звертайтеся за медичною допомогою!
До приїзду швидкої допомоги необхідно випити 1–2 літри води з додаванням 1 чайної ложки солі.
Бережіть своє життя та здоров’я — будьте обачні з грибами!
